Grönsakspuré:

1 st blomkålshuvud

1st broccolibukett

0,5dl créme fraiche

Salt och peppar

Köttfärsbiffar:

1 st gul lök

1 st morot

400g nötfärs/blandfärs

1tsk salt

1krm svartpeppar

0,5dl créme fraiche

2 msk smör

Dela blomkålshuvudet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka, det tar cirka 5 minuter. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till len jämn smet. Forma åtta avlånga biffar. Stek dem i smör i en stekpanna, 3 - 4 minuter på varje sida. Servera biffarna med mos och grönsallad.

Den här rätten åt vi till middag igår och vi tyckte båda att det var riktigt gott. Receptet ovan är avsett för fyra personer så det räckte både till matlåda och lunch till idag. Perfekt vardagsmat, nyttigt och smarrigt!